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栗干枯病又称栗胴枯病、栗树腐烂病、栗疫病，是栗树的主要病害之一。我国各主要板栗产区均有发生，部分产区受害严重，南雄种植的板栗受害也非常严重。被害栗树树皮腐烂，树势变弱，重则造成死枝死树。危害症状栗干枯病危害树干、主枝和小枝。发病初期枝干退绿，并逐渐变为黄褐色圆形斑点，而后发展成较大的不规则的赤褐色斑块， 围抱整个树干，并上下扩展。病部略凹陷，病组织松软，稍隆起，有时流出黄褐色汁液。刮病树皮时，可见病组织溃烂，呈赤红褐色水渍状，有浓的酒糟气味。随着病情的发展，病部逐渐失水、干缩、外观呈灰白色，并在病皮下产生黑色小粒点。到 病皮干缩开裂，病部周围形成愈伤组织。病部斑块环绕枝干10天后，上部枝条枯死。幼树多在树干基部发病，致使上部枯死，病部下端产生愈伤组织。夏天，病部以下长出大量分蘖，有的果农把他们培养成主枝。实际上这是徒劳无益的，因为翌年春季，基部旧病斑又继续溃烂，分蘖枯死。如此反复，到 树干基部形成一块大瘤状愈伤组织至到病树死亡。
板栗园地选择：板栗园应选择地下水位较低，排水良好的沙质壤土。忌土壤盐碱，低湿易涝，风大的地方栽植。在丘陵岗地开辟粟园，应选择地势平缓，土层较厚的近山地区，以后逐步向条件较差的地区扩大发展。品种选择：品种选择应以当地选育的优良品种为主栽品种，如车2号、陈果1号等，适当引进石丰、金丰、海丰、青毛软刺、处暑红等品种。根据不同食用要求，应以炒栗品种为主、，适当发展优良的菜栗品种，既要考虑到外贸出口，又要兼顾国内市场需求。同时做到早、中、晚品种合理搭配。
板栗合理配置授粉树：栗树主要靠风传播花粉，但由于栗树有雌雄花异熟和自花结实现象，单一品种往往因授粉不良而产生空苞。所以新建的栗园必须配制10％授粉树。实践证明，我市用处暑红作授粉树较好。合理密植是提高单位面积产量的基本措施。平原栗园以每亩30—40株，山地栗园每亩以40—60株为宜。计划密植栗园每亩可栽60—111株，以后逐步进行隔行隔株间伐。
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板栗去皮将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。波炉做的颜色相当漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起波炉故障。用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒 ，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
板栗对气候土壤条件的适应范围较为广泛。其适宜的年平均气温为lO.5—21.8℃，温度过高，冬眠不足，生长发育不良，气温过低则易遭受冻害。板栗既喜欢墒情潮湿的土壤，但又怕雨涝的彰响，如果雨量过多，土壤长期积水，极易影响根系尤其是菌根的生长。因此，在低洼易涝地区不宜发展栗园。板栗对土壤酸碱度较为敏感，适宜在PH值5—6的酸性土壤上生长，这是因为栗树是高锰植物，在酸性条件下，可以活化锰、钙等营养元素，有利于板栗的吸收和利用。徐州地区处于黄滩海南缘，年平均气温为13.7一14．1℃，年降水782—946毫米，适宜粟树的生长发育。
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